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Versione italiana

Deutsche version

English version

Flan de citrouille à la fondue et à la truffe blanche

Oeuf en cocotte et Truffe noire

Viande crue de Monferrina
et truffe blanche

Oeuf en cocotte et Truffe Blanche

Tagliolini au beurre à la truffe blanche

Gnocchi à la fondue et a la truffe noire

Tagliolini, crème de Robiola et truffe noire

Gnocchi à la fondue Castelmagno et truffe blanche

Agnolotti au beurre et à la truffe noire

Raviolis de lapin au beurre et à la truffe blanche *

Oeufs au plat à la truffe blanche

Millefeuille d’ omelette farcie au chèvre, noix et miel de châtaignier

Tranches de veau délicatement rôties et servies avec la sauce traditionnelle au thon, anchois et câpres, sans mayonnaise

Tartare de veau “ fassona piémontaise “

Salade de légumes bouillis et assaisonnés de thon et de mayonnaise

Terrine de viandes blanches, abricots et amandes

Poivrons avec salsa verde

Tarte aux tomates et grains de moutarde

Tarte aux poireaux et au gorgonzola

Flan d'asperges à la crème d'oeufs et au parmesan

Flan de citrouille

Flan de courgettes et menthe

Aubergines parmigiana avec tomates fraîches et parmesan

Sélection d'entrées froides

Seléction d'entrées chaudes

Sélection d'entrées froides et chaudes pour deux personnes

Ravioli aux trois rôti de bœuf, porc et lapin

Tagliatelles aux cèpes

Tagliatelles au ragù de saucisses

Tagliatelles à la civette de gibier

Tagliatelles, verudre et ricotta de brebis

Tagliolini au ragoût de lapin et romarin

Raviolis de bourrache à la tomate fraîche, amandes et menthe

Raviolis de bourrache au beurre et à la sauge

Gnocchis avec basilic, roquette et noix

Raviolis de radicchio, crème de gorgonzola

Gnocchis à la fondue Raschera

Raviolis de radicchio au pesto de noisettes

Ravioles d'orties, pesto rouge et noisettes

Épaule de boeuf mijotèe 7/8 heures au vin d'Arneis

Sanglier cuit au vin rouge avec prunes

Lapin rôti parfumé au vin de muscat

Crêpes de morue aux oignons rouges

Poivrons à la bagna cauda

Morceaux de poulet, omelette et courgettes au carpione

Boulettes de veau et speck, crème de poivron rouge

Tripes mijotées

Asperges Parmesan

Sélection de fromages avec miel et moutardes

Tarte à l'orange amère avec glace

Tarte aux figues avec glace

Notre version de Tiramisù farci au sabayon

Gâteau aux noisettes sans farine
et avec sa glace

Bonet

Sorbet au citron

Mousse de marrons et chocolat noir

Tarte aux pommes tiède avec crème anglaise

Poires cuites au vin

Pouding au caramel

Pêches au chocolat et amaretti

Fraises

Fraise bavaroise aux baies

Mousse au Giandoja

Panna cotta au citron et baies